Masa Madre

Tengo un reto especial con el pan, me tiene maravillado todo lo que le rodea, la magia de su creación, etc.

Mis primeros experimentos han sido con levadura de panadero y mezclas de harina blanca e integral. El resultado no ha sido malo, pero el que me conozca ya sabe que soy muy exigente y quiero más...

Hasta ahora contemplaba el uso de la masa madre como algo demasiado avanzado, pero tras ver algunos vídeos por internet, he decido avanzar un paso y lanzarme a la aventura.

En estos post os iré contando la evolución de este ser vivo, este milagro de la naturaleza.

Día 1, simple, mezcla de harina integral y agua, formar una papilla, cerrar y a guardar... mañana mas.